Boulgour aux abricots moelleux et pois chiches

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Boulgour réconfortant aux abricots moelleux et pois chiches

Abricots Secs N°6 - en vrac

Restauration / Cuisine

10 min.

1 personnes

Facile

Ingrédients

3 à 4 abricots moelleux La Favorite
50 g de boulgour
50 g de pois chiches cuits, en conserve ou maison
5 à 6 noix
1 cuillère à café d’huile d’olive
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 pincée de cumin
Le jus d’un demi-citron jaune
Sel
Poivre

Préparation

1 Faites cuire le boulgour

Plongez le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-le cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le si nécessaire.

2 Assaisonnez le boulgour

Replacez le boulgour chaud dans la casserole ou versez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez soigneusement.

3 Préparez les garnitures

Coupez les abricots moelleux La Favorite en morceaux et concassez grossièrement les noix. Égouttez et rincez les pois chiches s’ils sont en conserve.

4 Réchauffez les ingrédients

Ajoutez les pois chiches et les noix au boulgour chaud. Mélangez délicatement et laissez-les se réchauffer pendant quelques instants.

5 Ajoutez les abricots

Incorporez les morceaux d’abricots moelleux hors du feu afin de préserver leur texture tendre.

6 Parfumez la préparation

Ajoutez le cumin, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée.

7 Passez à la dégustation

Servez immédiatement et dégustez le boulgour encore chaud. Et vous, quel est le plat qui vous fait du bien pendant le Ramadan ?

Astuce

Pour développer la saveur des noix et renforcer leur croquant, faites-les torréfier pendant 2 à 3 minutes dans une poêle sans matière grasse. Ajoutez les abricots et la coriandre seulement après la cuisson pour préserver leur texture et leur fraîcheur.