Dos de saumon en croûte de pistaches

Préchauffez le four à 180 °C. Concassez finement les pistaches et ciselez l’estragon.

Dans un bol, mélangez les pistaches, la chapelure, les herbes et le beurre mou. Salez légèrement et poivrez.

Huilez un plat allant au four, puis déposez-y le dos de saumon. Salez et poivrez légèrement.

Répartissez la préparation aux pistaches sur le saumon, puis pressez délicatement avec le dos d’une cuillère pour la faire adhérer.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du saumon. La croûte doit être bien dorée et le poisson encore moelleux à cœur.

Servez immédiatement avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou du riz. ☀️

Passez le saumon sous le gril pendant une à deux minutes en fin de cuisson pour obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante.