Patates douces rôties, sauce crémeuse et noix de cajou

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Noix de cajou WW320 - 1 Kg

Restauration / Cuisine

15 min.

2 personnes

Facile

Ingrédients

50 g de noix de cajou naturelles SUN
3 petites patates douces
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de jus de citro
½ c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de curcuma en poudre
½ c. à café de noix de muscade en poudre
150 ml de crème liquide
6 tomates séchées
½ oignon
1 gousse d’ail
4 c. à café de sauce pimentée

Préparation

1 Préparez les patates douces

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces, coupez-les en deux, puis quadrillez légèrement leur chair.

2 Assaisonnez-les

Mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre, le curcuma et la noix de muscade. Badigeonnez les patates douces avec cette préparation.

3 Faites-les rôtir

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que leur chair soit bien tendre.

4 Préparez la sauce

Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez la crème liquide, les tomates séchées coupées en morceaux et la sauce pimentée. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

5 Ajoutez les noix de cajou

Concassez grossièrement les noix de cajou, puis faites-les légèrement torréfier dans une poêle sans matière grasse.

6 Dressez les assiettes

Nappez les patates douces de sauce crémeuse et parsemez-les de noix de cajou torréfiées. Servez bien chaud. 😋

Astuce

Surveillez la cuisson des noix de cajou pendant la torréfaction : quelques minutes suffisent pour révéler toute leur saveur et leur croquant.