Compote de pêches aux abricots moelleux

Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux. Coupez également les abricots moelleux en petits dés.

Placez les pêches et les abricots dans une casserole. Ajoutez le sucre, la vanille, l’eau et le jus de citron.

Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants.

Écrasez légèrement les fruits à la fourchette pour conserver quelques morceaux ou mixez la préparation pour obtenir une texture plus lisse.

Servez la compotée tiède ou froide, seule ou accompagnée de yaourt, de fromage blanc ou d’une boule de glace.

Choisissez des pêches très mûres et goûtez la préparation avant d’ajouter le sucre : les abricots moelleux apportent déjà une douceur naturelle.