Tajine de poulet

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Tajine de poulet

Pruneaux dénoyautés - Pocket

Restauration / Cuisine

15 min.

4 personnes

Moyen

Ingrédients

250 g de pruneaux dénoyautés La Favorite
600 g de cuisses de poulet
2 gros oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de curcuma ou paprika
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de concentré de tomate
300 ml d’eau
Sel et poivre
Optionnel : graines de sésame et coriandre fraîche

Préparation

1 Préparez les légumes

Émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en bâtonnets.

2 Faites dorer le poulet

Faites dorer les cuisses de poulet dans un tajine.

3 Ajoutez les légumes et les épices

Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans l’huile d’olive. Incorporez les épices, salez, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le concentré de tomate, puis versez l’eau à mi-hauteur du poulet.

4 Laissez mijoter

Ajoutez les pruneaux La Favorite. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes à feu doux.

5 Finalisez le tajine

Vérifiez la cuisson : le poulet doit être bien tendre et les pruneaux fondants. Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame avant de servir.

Astuce

L’astuce petit budget : privilégiez les cuisses de poulet, plus économiques que les blancs et particulièrement fondantes après cuisson. Vous pouvez également utiliser des légumes de saison pour adapter la recette à petit prix.