Comment choisir ses fruits secs en RHF : qualité, format et fiabilité

Dans la restauration, la qualité de vos ingrédients fait celle de vos plats. Pour les fruits secs, le choix d’un fournisseur adapté est stratégique : vous recherchez des produits réguliers, savoureux, disponibles en vrac ou en grand conditionnement, à des prix compétitifs. Alors, comment s’y retrouver ? Voici les critères clés à considérer pour faire le bon choix, et pourquoi de plus en plus de pros font confiance à Color Foods.

Color Foods : un partenaire fiable pour vos besoins en fruits secs

Chez Color Foods, nous avons conçu notre offre pour répondre aux exigences concrètes de votre quotidien : des formats adaptés, une qualité constante et une logistique fiable.

Tous nos fruits secs: Amandes, abricots secs, figues moelleuses, pistaches, raisins, mélanges énergie… sont transformés et conditionnés à Marseille, dans des formats pensés pour la restauration hors foyer (RHF) :

• Sachets de 1 kg sous atmosphère protectrice* : pour une meilleure conservation
• Sachets de 5 kg : pour les gros volumes et préserver la fraîcheur du produit
• Vrac : pour les préparations en quantité, avec une exigence de conservation plus stricte

*Le conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP) est une technique essentielle pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Les gaz d'emballage jouent un rôle vital dans ce processus, elle consiste à remplacer l’air ambiant par un mélange spécifique de gaz, préservant ainsi la fraîcheur, la qualité et la sécurité des aliments.

Notre fiabilité repose avant tout sur l’exigence que nous mettons dans la sélection. Grâce à nos partenaires et filiales aux quatre coins du monde, nous sourçons les meilleures origines. Nous tenons compte des variétés, des calibres et des spécificités de chaque produit, afin de vous proposer une offre à la fois large et cohérente.  Les fruits secs sont sélectionnés pendant les périodes optimales de récolte, triés avec soin, puis stockés dans nos entrepôts dans des conditions contrôlées pour préserver au maximum leur qualité tout au long de l’année.

Comme toute matière première, les fruits secs peuvent subir des variations de rendements, dépendants des récoltes, des conditions géopolitiques et climatiques (ex: la récolte difficile des dattes en 2024 en Tunisie, marquées par des pluies inhabituelles).

Malgré ces aléas, notre engagement reste le même : vous garantir la meilleure qualité  possible à chaque instant, avec transparence et assurer un taux service supérieur à 95 % !

Nous sommes fiers de vous proposer des produits certifiés:

• IFS Food & IFS Broker
• PME+
• EcoVadis Bronze
• Agriculture biologique (sur une partie de nos gammes)

Nous veillons à ce que chaque produit, qu’il soit destiné à une boulangerie, un glacier ou un restaurant, réponde aux standards élevés de votre métier.

Avec Color Foods, vous bénéficiez d’un service réactif, de tarifs justes, et d’un véritable  savoir-faire  pour vous accompagner au quotidien !

Merci pour votre confiance !

Color Foods, c'est plus de 75 ans d’expérience dans les fruits secs de qualité.

Merci d’être à nos côtés et bienvenue dans la suite de l’aventure !

À bientôt,

L'équipe Color Foods, 

PME familiale indépendant depuis 1947