- 1 pavé de saumon
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel, poivre
- 20 g de cerfeuil
- 1 citron jaune bio
- 40 g de pistaches décortiquées
- Préchauffez le four à 90°C th 3).
- Rincez le saumon à l’eau froide, essuyez-le avec du papier absorbant et placez-le dans un plat chemisé de papier cuisson. Salez légèrement poivrez et versez un filet d’huile.
- Enfournez pendant environ 40 min.
- Pendant ce temps, mixez ensemble le cerfeuil, le jus et les zestes du citron, l’huile, le vinaigre et les pistaches.
- Dressez le saumon dans une assiette et nappez-le de sauce.
